21. 鸡蛋灌饼

三人吃得肚子圆鼓鼓的，连碗也不想收拾，就瘫坐在椅子上闲聊。

乔薇把今日看好的店铺告诉了华大娘，又说看了这几日，总算定下来了，又把位置和大致布局给她们俩说了说。华大娘表示做生意这些她都不懂，一切还是乔薇自己看着行就行。

剩下的便是挑个黄道吉日搬家。

搬家确实是个耗费心神的事情，华大娘这几日就常常在家收拾，有些长久不用的丢掉，有些是找了好久的小玩意如今才翻出来。

因为这几日天气好，乔薇便还是舍不得日日待在家里，便如往常一样推着小推车去同福巷卖朝食。

回想起来已经在这块摆了三四个月的摊，乔薇对这里的一草一木生了一份感情。不论是每日按时来买朝食的食客还是周围一起摆摊的同行们。

今日卖的是鸡蛋灌饼，一大团柔软的面团已经揉好，醒发好，被分成了一个个拳头大小的面剂子，上面还撒了一些面粉，因而也没有粘连在一起。

鸡蛋灌饼，最有意思的自然是将饼烙好的时候会鼓起一个大泡泡，这时候用筷子轻轻戳破，将打好的鸡蛋液倒进去，再接着烙饼。这样吃的时候饼皮里夹着鸡蛋。

至于如何将普通的面剂子能让它在锅上烙的时候鼓泡泡，只需要将分好的小面团擀成长条，涂上薄薄一层油酥之后，对折再从一头卷起来，像是一个折起来的毛巾，再擀平就能在煎的时候轻松戳破一个洞。

这会乔薇熟练地在平底锅上刷油，贴上一块擀好的圆饼，两面都煎的差不多的时候，用筷子一戳，左手就立马倒进混着葱花的鸡蛋液，而后再一个翻面。

面前等着的是就住在这附近的一位老阿翁，乔薇见过他来买好几次朝食了，每次都是两份。

“小娘子这手艺倒是好，我倒还是第一次见这样煎饼的，把鸡蛋液装进面饼里面。”洪老翁新奇地看了一会，笑呵呵地说着，“不过，这面剂子到底要怎么才能擀成这样？”

乔薇倒是知道这洪老翁没有别的意思，不然也不会这么直白地问别人赚钱的手艺，想必只是一时没反应过来罢了。乔薇只好笑道：“无他，唯手熟尔。”打个哈哈糊弄过去。

一听这话，两人皆是一笑，洪老翁眼角处的褶子顿时都挤到一处。

乔薇这会将自制的甜面酱刷上，可惜本朝还没有引进生菜，不然吃鸡蛋灌饼哪能没有它的老搭档生菜啊。当然还有里脊肉、火腿什么的，但乔薇只有一个人一双手，一早晨也备不了这许多菜，这儿也没有冰箱。

一时间也没找到别的绿叶子菜代替，所以乔薇卖的这个鸡蛋灌饼就是这种没有加任何配菜简易版的了。

“阿翁，我过几日便不来这卖朝食了，新开了家食肆，就在风安街最里头那家。您要是得空，就去尝尝鲜。”乔薇将摊上鸡蛋的灌饼铲起边边，而后向中间卷起来，用油纸包起来，递给对方，

“不来这摆摊了？去风安街那儿，那哪有这儿好啊，都是些老熟人了。”洪老翁接过两份鸡蛋灌饼，听见这话颇为可惜地说道。“去买朝食我走不了那么远啊。”

“租个铺子就不卖朝食了，卖午间和晚间的正餐哩，到时候您和阿婆一起来，咱们都是老顾客了，定给你们打折。”乔薇笑着解释道。

“打折？打折好啊，这个便宜我一定要去捡。”洪阿翁喜欢和别人开玩笑，每日都是乐呵呵的，看着人精神头也好些。两人打完招呼，乔薇就目送着洪老翁又拄着拐棍走远了。

如此这般，这几日每回碰见的老熟人老顾客，乔薇总是不忘记提醒她们，自己即将要新开的食肆，在哪儿，什么日子，要大家都去捧捧场。最关键的是，开业前三天打折，还有好礼相送。

乔薇的手艺大家都是信得过的，更何况又是打折又是有小礼物的，便都如洪阿翁一般，说着自己一定要去凑这个热闹。

今日早间准备的面糊和鸡蛋也销售一空了，这会日头升上来，恼人的知了声又开始叫个没完了。

既然卖完了，乔薇也俯身将摊子前的一堆东西收拾收拾好回家了。

一直在斜对面摆摊卖馄饨的夫妻有一个可爱的小女儿唤阿韵，每日都跟着自家爹娘一起出来摆摊，因而也和乔薇混熟了。

刚刚从爹娘的谈话中得知乔薇过几日便不来这了，顶着翘老高朝天辫的阿韵跑过来问乔薇：“阿薇姐，你是要搬走了吗？”

乔薇放下手里的抹布，又在干净布子上擦了擦手，半蹲下来和阿韵说道：“是啊，我要搬去风安街那块，到时候你和阿娘一块来，我请你吃好吃的糕点好不好？”

本来还为自己再也见不到乔薇心伤中呢，又听见还可以吃乔薇做的点心，阿韵又开心起来，围着乔薇叽叽喳喳讲着话。

斜对面阿韵的娘见自己的女儿又跑着去闹乔薇了，便赶紧走过来，佯装生气地说道：“不许缠着阿薇了，人家还怎么做生意啊？”

“阿韵娘，不打紧的，我都准备收拾收拾回家了。”乔薇站起身来，还是忍不住摸了一把阿韵头上扎的朝天辫，滑溜溜的，好玩极了。

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