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陶姜拿抹布擦干锅里的水，等锅烧热了，将切好的厚五花肉片放到锅里煎。
她特地挑的比较肥的，油多。
肥油煎出，翻个面，煎至肉片两面金黄。香味一下子窜出来，门口的顾衷脖子伸得老长，眼巴巴看着：“肉肉。”
顾薇狠狠吸了口气。
好香。
陶姜笑了笑，将煎好的肉捞出，这么一条肉，煎出好多猪油。
她拿了四个青辣椒放入煎过肉的油锅，用锅铲按压，炒出虎皮，再将莲藕片放入油中煎至两面金黄，最后将豆腐块也煎至金黄，县城里有家豆腐店，两个铜板一块，够吃两顿的，她留了一块明天用。
接着往油里撒入葱姜蒜块，八角，桂皮，花椒，几颗糖，炒出糖色后将煎好的五花肉放进去，加入清水，盖上锅盖大火闷煮。
满屋子都是炒大料的香味，肉咕嘟咕嘟煮着，屋子里的人馋得坐不住。
顾衷吧嗒吧嗒围着陶姜转圈。
“香，香。”小孩馋得流口水。
陶姜点点他的额头：“饭马上好了，再等等就可以吃啦。”
顾衷立马背着小手道：“衷哥儿乖。”
他抱着小木凳又坐到旁边眼巴巴等了。
陶姜心里尖叫，好萌啊！
沈三娘的米饭已经闷好，顾薇顾着两个灶台的火，陶姜立即准备鲫鱼汤。
“鱼是吴阿大送的。”陶姜见沈三娘露出心疼银子的表情，安慰她。
熬汤，小鱼更鲜美。
小鱼卖不出去，一共七条，吴阿大本来要扔回河里，见她要，便给了她。
陶姜动作麻利地将鱼鳃，腹部黑膜、鱼血都清理得干干净净，鱼鳍剪干净，鱼背上划了几刀。
顾平章的目光在她身上顿住。
这种熟练程度，必然是经常做这件事情。
他眼睛里若有所思。
陶姜往锅里舀了一勺猪油，油热后将鱼放进去煎，煎至两面金黄，放入姜片，然后倒入刚烧开的水，加大火力，水沸腾后再倒一勺黄酒，扔一根葱结进去，用大火催汤。
汤一下子就变白了。
沈三娘和顾薇都惊讶地凑到锅边瞧。
“这汤，怎么白了？”
陶姜笑了笑：“这道鲫鱼汤就是奶白的，不光看着好看，喝起来更是鲜美。”
大火催了一会儿，陶姜把煎好的豆腐煨进去，并放入盐调味。
她又揭开把子肉的盖子，将煎好的虎皮青椒、莲藕都煨进去。
两边火都很大，一刻钟后，陶姜笑眯眯道：“熄火，可以吃啦！”
沈三娘将装米饭的木桶拿到石桌上，给每个碗里都盛好饭。
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