12. 灵感再现 (第1/2页)
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“噗！”
“嗤！”
这是煮熟了的肉片在热锅中发出的动静。
今晚，林芩做的是回锅肉，这是c省最经典的吃法之一。
上午买肉时，林芩运气颇好，买到了一块肥瘦参半的后腿肉，拿来做回锅肉最为合适。而且都不用另外加菜籽油炒制，自带的肥肉就能熬出不少猪油来。
记得上一世为了省钱，林芩每次都会从舀一些猪油出来单独放着，等炒素菜再加点进去，算是沾个荤腥。
铁锅中肉片开始发卷，光亮的猪油从肉片中析出来。
林芩翻动锅铲，感觉火候差不多了，直接放入豆瓣酱和少量豆豉翻炒。
“妈！猪油！”程悦手指铁锅，急忙提醒。
“没忘，今天就这么炒，更好吃。”林芩看了眼程悦笑着道，右手继续翻炒，左手也没空着，端起切好的配菜，倒入锅中。
只听“呲啦！”一声。
这是配菜中的水遇上了热油发出的声响。
而程悦此刻的心情，也像是这水碰上了热油，“呲”的炸开了。
她惊得瞪圆了的一双眼睛，难以置信刚刚听到了什么，不是忘了，只是这样因为更好吃？她当然也知道这样更好吃，可是家里不是还欠着债吗？
这还是她抠抠搜搜的妈妈吗？
程悦觉得妈妈今天的变化太大了，虽说从前几日起妈妈好像就变了些。可今天格外明显，不止剪掉了一头长发，还变得这么“奢侈”，一点儿不像之前。
不过，程悦似乎觉得自己刚刚的反应太大，有些丢脸，隔了两分钟找了个借口，补充了句，“我是想留些猪油出来，吃猪油饭。”
林芩看穿程悦，低头偷笑。
可细想又觉得心酸，以前丈夫还在世时，程悦也算是村里娇养长大的，哪会因为没省点猪油，就惊讶成这幅模样。
不过，程悦也不算说谎，她确实喜欢吃猪油饭。
下次倒是可以去买些猪板油回来练猪油，现在还欠着外债不能经常买肉吃，倒是可以熬些猪油放家里备用。
炼油之后的油渣味道也特别好，吃起来嘎嘣脆、满口喷香，林芩想起来有些馋。
而且油渣放在素菜汤里，比猪油还香好吃得不得了。
饭间，林芩说起这个，程悦很是赞同。还说了句，“这要是做成零食，肯定很多人买，像我们班里的同学们都爱吃！”
林芩茅塞顿开。
她想起来白天灵光一闪的念头是啥了。
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