《公主边城私房菜》转载请注明来源：飘雪中文网pxzww.com
后罩房的庖厨里已经开始为晚膳做准备，厨房的中心是一个大土灶，灶上支着三足的大铁锅，锅中冒出的腾腾炊烟在空中缓缓升腾。从室外进来，刚撩开厨房门口的厚布帘子，扑面而来的热气熏得秦芳芷后背立刻沁出一层薄汗。
“夫人醒了！将军早起离开时吩咐炖上的粥还在锅里煨着呢，哪里消得您亲自跑一趟，我们正打算盛了给您送去。”
厨房中氤氲着海货的鲜味，还有一股淡雅温馨的谷物香，秦芳芷敏锐的嗅觉很快捕捉到那盖着木盖的大铁锅里炖着的为何物，她眼皮跳了跳，几乎是从牙缝中挤出一句：“不吃！你们分了！”
“那夫人可要吃清蒸鱼？今天鱼贩了送了两天刚从冰河里钓上来的草鱼，奴才把鱼片了给您蒸着吃。”大嘴双手在围裙上擦了擦，用干净的布裹着从架在火上煮水的小炉子里给秦芳芷到了一杯热茶，双手捧着递到她的手上。
“不好，不想吃。”秦芳芷又摇头。
大嘴有些犯难，这也不好，那也不好，如果将军回头问起来，知道夫人酒醒之后什么吃食都没进，怕是要怪罪。往日便也罢了，将军不怎么管夫人，可今晨那可是亲自来了厨房里给他叮嘱了，这可如何是好。
秦芳芷的眼神一一扫过这间不大的庖厨的四壁，厨房的一角挂着捆在一起的干香料，肉桂、八角、姜片，隔老远就能闻到浓郁的大料香。
东面打着一墙木架子，从上往下摆着洗刷排列好的厨具还有一众调料，大致过一眼，种类不多，只有糖盐白酒米醋，还有两瓶子花花绿绿的细末，也不晓得做什么用。
再往西，屋顶垂挂下来一溜麻绳，挂着各式各样的鱼肉，都已经被开膛破肚处理干净，这些鱼肉大多当天就能全部吃完，所以这样挂着也不担心会放坏。
至于处理完用来风干的那些，已经一字排开，吊在外面抄手游廊的回廊下，从一旁走过，能闻到独属于腊味的淡淡的咸鲜味。
秦芳芷的目光最终锁定在了挂在厨房中的一块肉质鲜嫩，泛着淡淡粉红色的大五花上。肉的两端被打了孔，用麻绳挂着，秦芳芷示意大嘴将肉剪下来，拿在手上掂了掂。
这是一块上好的五花肉，带着一层微薄的白色脂肪，肉表的纹理清晰可见，细腻而有层次，肉的质感柔软，手感却又带有一些弹性，一个顶尖的厨子看到一块上好的食材，总是会流露出望眼欲穿的痴汉模样，秦芳芷也不例外：“就它了！今天吃红烧肉，大嘴，去把饭焖上！”
秦芳芷不顾众人的阻拦，亲自卷起袖子，束上襻膊，将肉清洗干净，寻了一处还点着火的小炉子，用粗签子插上肉，举着这一大块五花直接放到炉上过火：“这一环叫烫肉皮，能够烫掉猪皮上没去完全的猪毛，亦能去腥。”
李大嘴拉上小嘴，将信将疑地站在秦芳芷身边，两双手伸了又缩，却找不到半点可以下手帮忙的地方。
秦芳芷自信地勾了勾嘴角，刀下生风，三下五除二把一大块五花切成大小均匀厚度一致的肉块。一柄锃亮的菜刀舞得虎虎生风，看得一旁厨房里的众人以及从看到她拿到起就脸色大变的令月心惊胆战。
“夫人的刀工看着不像新手。”小嘴啧啧感叹，他跟着干爹练了好些年，都没有夫人这般的刀法，虽然还没有见识她切片切丝的本事，但仅凭她几乎闭眼切出大小几乎无差的肉块，就足见其功力。
“夫人怕不是跟着御膳房的姑姑们学过两手？”
大嘴目瞪口呆地看着秦芳芷琪起锅烧油，又撒上一把冰糖，推着铲子翻炒，圆勺一舞，从一旁的清水锅里直接抄起一勺冷水下锅，动作仿佛已经做过千百遍的模样，只听此啦一声，随着蒸腾而起的白烟，她手上动作不停，吩咐烧火的小厮抽些柴火出炉转小火再慢慢翻炒。
伴着咕嘟咕嘟的冒泡声，锅中的冰糖逐渐变得焦黄，锅中糖浆吐出的泡泡由大变小，秦芳芷将准备好的五花肉倒入锅中，手下铁铲使劲，白花花的肉块在焦黄的糖浆中翻滚，很快染上颜色，表面呈现出带着一层薄薄光泽的深褐色：
“咱们这儿没有老抽，直接炒糖色也是一样，你们记住啊，做红烧肉，如果是用五花，那就不一定要焯水了，若是还觉得腥气，那就做之前用料酒稍微腌制一会儿。”
秦芳芷前世做国宴大厨，收徒不少，乐于和旁人分享一些经验。大嘴小嘴愣愣地点头，一旁的令月虽然有满腹疑问却不敢在众人面前开口。
公主十指不沾阳春水，又是何时学会了这些本事？难道真同三年前公主在金陵大报恩寺随意求来的签里说得一样：一身两魄，岁推性移？
秦芳芷不晓得令月心中所想，她已经麻利地往锅中扔入葱姜蒜和几瓣大料爆香，锅中腾起一阵强势的辛香，秦芳芷又往锅里随意丢了了两三个山楂干，倒水沫过油光锃亮的五花肉，大火炖煮，过了约莫一刻钟的功夫，盖上锅盖，又吩咐转小火细细炖约莫一个时辰。
她卸下围裙，在周围一圈人震惊的眼神中像一个功成身退的“伟人”，她冲着“人民”激昂地挥了挥手：“同志们，以前你们真是辛苦了！”
烹饪方式严重匮乏的异世大陆，让她每做一道于她而言再简单不过的菜肴，都觉得心中有愧。
一愧从前不知大梁人民口腹之辛苦，错怨其在饮食上以不得真法的清蒸水煮苛责于她；
二愧穿越至今，缠绵病榻数十日，未能早些给“当代”饮食沙漠带来一丝甘霖，在其位不谋其职而让此间人民又多日困于囹圄；
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